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80多年前,它誕生于云南鳳慶,并成為當時出口換取外匯和戰(zhàn)時物資的“硬通貨”。雖然是后起之秀,但一點也不影響人們對它的喜愛。
在云南臨滄瀾滄江一帶,溪壑縱橫,山高谷深,那些幾百年的古樹就散落期間,仿若閑云野鶴。
平日里基本不會有人來打擾它們,只有采茶季的時候,茶人們才穿越叢林、尋覓而來。
這些藏于深山密林的古茶樹, 被當地茶人當做一種神圣的存在,它們是大自然的恩賜。出于對當地古茶樹的保護,茶人們也會盡可能減少對古茶樹的索取和破壞。
古茶樹的采摘遠比普通茶樹要艱難得多,在采茶季,茶人們要走很遠的崎嶇山路才能到達古茶樹的所在地。
到達之后如何采摘也是一個難題。古茶樹高大粗壯,要想采摘必須借助梯子或者爬到很高的樹上來采,充滿了艱險。
萎凋是形成紅茶香氣的重要工序,鮮葉萎凋后,經過來回揉捻,細胞被破碎,色香味初現。
傳統(tǒng)的紅茶發(fā)酵方法是用木箱或竹簍,在黑暗的室內通過長時間的自然發(fā)酵熟成。
將發(fā)酵后的茶坯高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分、固定外形,然后手工揀剔,剔出碎茶、夾雜物等。
經過這一些系列手工工藝,古樹茶便實現了自我的轉化,走出山林,成為茶客們杯中的佳茗。
這款古樹紅茶,茶青來自“滇紅之鄉(xiāng)”云南鳳慶的野生古茶樹。
古茶樹們生長在海拔兩千米以上的山林間,靠近云南臨滄瀾滄江省級自然保護區(qū),至今已有幾百年的樹齡了。
干茶條索粗壯,烏黑緊實。細嗅,茶香霸道而熱烈,并伴有蘺蒿及薄荷清涼之香。
茶香落水,茶湯中夾雜著絲絲甜香,似蜜糖、似芝蘭、似花果,香氣在唇齒間變奏,味蕾應接不暇。
葉底明亮油潤,柔韌光澤,富有彈性。再品其滋味,甘甜厚重,喉韻盡顯,有著古樹茶特有的綿綿茶韻。
茶氣勁揚飽滿,含蓄充足,釋放緩慢而持久。而且十分耐泡,十幾泡之后,依舊余味不減。
野生古喬木的獨特茶韻、幾百年的時光積淀,賦予了這款古樹紅茶十足的力量感,深厚的茶氣和山野氣,讓喝過它的人贊不絕口。
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