在飲茶時，人們通常習(xí)慣在沖泡之前進(jìn)行一下清洗。多數(shù)人覺得，洗茶是為了洗掉“泥塵”或者“農(nóng)殘”；也有人認(rèn)為這只是心理作用，覺得能將茶葉洗凈。

那么洗茶到底具有什么作用呢？飲用紅茶時是否需要洗茶呢？下面讓我們一同來探究一番。

經(jīng)考證，“洗茶”一詞起始于北宋，并一直沿用于泡茶的飲用程序中?！吨袊枞~大辭典》對“洗茶”的解釋為：“洗茶既能洗凈散茶表面的雜質(zhì)，又能誘發(fā)茶香與茶味?！?/span>

由此可見，洗茶主要有兩大作用：其一，洗去因茶葉保存不當(dāng)而導(dǎo)致的表面塵粉；其二，讓干燥的茶葉先受熱吸水變得濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，促使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。

對于紅茶要不要洗茶這個問題，想必很多喜愛喝紅茶的茶友都曾糾結(jié)過。多數(shù)情況下，“洗茶”的主要意圖是浸潤茶葉，助力茶葉的舒展以及茶汁的浸出，讓飲用者能迅速感受到茶葉的香味。然而紅茶本身的浸出速度已然很快，所以并不建議對其進(jìn)行洗茶。

紅茶的制作工藝包含揉捻這一步驟，在揉捻時紅茶的汁液會被揉出并附著在干茶表面，這些茶汁富含著紅茶的營養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯中了，如果將紅茶的第一道茶水倒掉，那就相當(dāng)于倒掉了最具營養(yǎng)的一道紅茶。而且紅茶并不會太濃烈，第一道紅茶的味道是相當(dāng)不錯的。

倘若覺得不洗不放心的話，建議采用刮沫洗茶法。

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先把適量茶葉放入泡茶器具中，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，此時茶湯會產(chǎn)生豐富的泡沫并漂浮在茶湯表面，接著只需把浮沫刮除，就能夠放心地飲用了。

如此一來，既過了心里的那道“坎”，又不會損失過多茶葉的營養(yǎng)。