工作經(jīng)歷

• 廣州海博特醫(yī)藥科技有限公司

  擔任職位：行政總廚

  工作時間：2022/03/04 00:00:00-2022/09/30 00:00:00

  工作內(nèi)容：1.負責公司私人定制接待。 2.制定高端菜品，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率 3.推出應(yīng)時應(yīng)節(jié)時令菜品。 4.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。

• 廣州盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

  擔任職位：餐飲負責人

  工作時間：2021/04/12 00:00:00-2022/01/10 00:00:00

  工作內(nèi)容：餐飲部1餐飲運營 下屬人數(shù)35人 1.對門店餐飲運營管理工作負責,協(xié)助培養(yǎng)基層人員、培訓(xùn),提升業(yè)績指標。 2.定期進行巡店QSC監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時反饋并制度改善計劃，復(fù)盤。 3.門店促銷活動計劃、執(zhí)行、跟進 4、負責本周、月、年度工作總結(jié)匯報。

• 上海市虹橋西郊假日酒店

  擔任職位：行政副主廚

  工作時間：2018/02/20 00:00:00-2021/02/25 00:00:00

  工作內(nèi)容：中餐部 中餐副主廚」下屬人數(shù)25人 上海市 2018-02全2021-0 1.負責制作菜單,根據(jù)要求完成季度菜單更換. 2.做好出品質(zhì)量把關(guān)、餐前試菜,保證口味。 3.組織廚房例會 ,廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作。 4.了解廚房各崗位的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位;負 責檢查、考評廚師的工作， 及時對后廚員工的獎懲,確保后廚 工作的正常運轉(zhuǎn)。 5.聽取客戶及相關(guān)人員對出品的意見和建議 不斷改進工作，研發(fā)菜式、提升出品質(zhì)量、 6嚴格貫徹落實 《食品衛(wèi)生法》 ：原材料的市場調(diào)查,確保廚 部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部。 衛(wèi)生干凈。 7.檢查廚房部衛(wèi)生清潔工作,保持廚房部衛(wèi)生干凈 8.負責節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪 費。 9.檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排須使用安全效率。

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