“秋風(fēng)起羊肉肥”

此時(shí)正是享受羊肉的最佳季節(jié)

要問在廣州有什么羊肉煲推薦？

那一定有這家

第一期

帶你探店

海珠老字號(hào)

新興家喻

之前“海味·琶小派美食日記”欄目

曾詳細(xì)講述過

新興家喻的創(chuàng)業(yè)故事

現(xiàn)在這一海珠美食老字號(hào)品牌

進(jìn)駐琶洲啦！

在琶洲國美智慧城四樓的

廣東老字號(hào)新興家喻·品廚

各式精致粵菜和羊肉佳肴

吸引不少食客慕名前來

新興家喻的秘制羊肉煲

獲評(píng)了廣州市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目

羊肉鮮而不膻

皮爽肉滑富有嚼勁

更有美食家蔡瀾

題字“羊城一品羊肴”

在新興家喻酒家（昌崗店）

美食家蔡瀾前后光顧了20多次

蔡瀾在《尋味中國·大食會(huì)》一書中

回憶了在新興家喻酒家吃羊的經(jīng)歷

字句里飽含著對(duì)新興各種羊肴的贊美

圖源網(wǎng)絡(luò)

端上桌時(shí)，羊肉還盛裝在瓦煲內(nèi)；掀蓋而食，醬香濃郁的大塊羊肉點(diǎn)綴著一段段的大蔥，色香味俱全。

邊煲邊食，煲中汁水，越滾越香，咸鮮不膩。軟爛的羊肉、有嚼頭的羊皮、香甜的馬蹄，讓食客食欲大增，再佐以“李氏祖?zhèn)骶盼夺u”，更是錦上添花。

得到美食家蔡瀾青睞的

“新興羊肉煲”如何烹制？

大廚來解密啦！

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除了羊肉煲

新興家喻還有什么值得一吃？

石窩金湯花膠翅 68元/位

盛裝在船只形狀器皿中的

“石窩金湯花膠翅”擺盤造型有趣

厚實(shí)飽滿的花膠搭配上

每日現(xiàn)熬的南瓜高湯

濃稠的湯汁熱氣騰騰、味道鮮美

湯底需熬制約4小時(shí)

湯品每日限量發(fā)售

琶洲新店開張期間優(yōu)惠僅售68元/位

酥皮焗羊奶 23元/份

飯后一道酥皮焗羊奶

奶味濃郁，入口即化

敲開酥皮，羊奶拌著酥皮入口

能同時(shí)感受到酥脆和嫩滑的雙重口感

憑借“一只羊”

做到廣東老字號(hào)、廣州市非遺的

新興家喻酒家（昌崗店）內(nèi)

與“羊”相關(guān)的裝飾無處不在

其中最醒目的要數(shù)店門口約3米高的羊雕塑

而新興家喻·品廚（海珠琶洲店）

又有什么獨(dú)特之處？

以“燈紅酒綠”為主題，新興家喻·品廚（琶洲店）內(nèi)以墨綠、暗紅鋪開，并配上了羊蹄甲形狀的燈飾。綠色的元素在店內(nèi)隨處可見，翠綠的盆栽，主色調(diào)為深綠色、一圓一方的兩幅大師所作的漆畫，體現(xiàn)了天圓地方的設(shè)計(jì)理念。

選址琶洲，夜幕降臨后，高樓大廈燈火通明，猶如一片璀璨的星空。位于國美智慧城四樓，新興家喻·品廚特意設(shè)置了露臺(tái)餐位，并配上炭爐羊肉煲。炭火味與羊肉鮮味交織，遠(yuǎn)處是珠江美景，近處是CBD大樓，眼前是美味佳肴。

此外，新興家喻·品廚還有一大特色，在店面外墻添置了“海珠九大簋——新興家喻”的介紹。在珠江三角洲地區(qū)，人們通常將盛宴總稱為“九大簋”。

據(jù)了解，新興家喻希望通過“九大簋”來體現(xiàn)海珠區(qū)的歷史文化，因此結(jié)合了海珠區(qū)的9個(gè)故事打造了“海珠九大簋”。

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其中“香茅十香乳鴿”靈感源于十香園。晚清畫壇大家居巢、居廉在海珠區(qū)十香園傳授畫技，他們?cè)趫@區(qū)內(nèi)種植了十種不同的香花，這里因此得名。十香園也成了“嶺南畫派的搖籃”。為紀(jì)念這一故事，新興家喻使用十種香料腌制乳鴿，使乳鴿既香又脆。

看了這么多美食

相信屏幕前的你

早已迫不及待想要大飽口福了吧

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